你好
大家好，欢迎来到英语播客
我叫马可
我叫凯瑟琳
今天我们给大家上了一堂高级课
关于食物的一切
我们今天说的是什么样的食物
今天我们说的是奶酪
所以有这么多不同类型的奶酪
这么多品种
所以我们要看看这些品种
你可能认识他们，也可能不认识他们
但我们也要看看发音
因为他们大多数不是意大利人就是法国人
那么这些怎么发音呢
也许在美式英语中很好的问题
让我们第一次听我们的对话
我们一会儿回来谈谈
奶酪的奇妙世界
你好
每个人
我叫劳里
我想欢迎你参加这门课
我们将了解这个星球上最古老但最美味的食物之一
奶酪
让我们开始吧奶酪通常分为四种
半
软的
半
又硬又硬
名称是指奶酪中的水分量
直接影响到它的质感
制作奶酪是一种古老的做法，可以追溯到几千年前
家庭奶酪制造商通常可以找到奶酪的食谱
属于四类中的任何一类
软奶酪包括农家干酪
奶油奶酪
乳清干酪
布里干酪蓝
罗克福尔
马苏里拉
矿工奶酪和类似奶酪
这些奶酪通常与水果或肉类搭配得很好
可以作为早餐奶酪在煎蛋卷中或作为意大利面的馅料
它们通常味道温和，水分很高
美国科尔比
Kojak和类似的奶酪都属于半软的类别
它们的味道稍强，用途广泛
科杰克干酪
科尔比和蒙特雷的混合体杰克是最受欢迎的
这使得科尔比的味道更鲜明
与温和的杰克奶酪结合
也比普通的科尔比烤奶酪融化得更好
三明治通常使用美国奶酪
墨西哥奶酪，如Asadero和Queso Fresco越来越受欢迎
硬奶酪包括帕尔马干酪
罗马诺
asiago
瑞士
格鲁耶尔等人
帕尔马干酪
和罗马诺最熟悉的是意大利面上面的磨碎粉
但它们也被用作水果的伴侣
葡萄酒
坚果和其他开胃菜
瑞士三明治是一种很受欢迎的三明治
奶酪融化得很好
不像其他一些硬奶酪
所有的权利
我们回来了，很明显，这是一堂非常有趣的课
因为它也让我们了解了奶酪是如何分类的
我个人不知道你们有这么多种类的奶酪
先从软奶酪开始
所以基本上它们分为软半软半硬和硬两类
软奶酪实际上是
你知道你可以触摸它们
它们很柔软
它们在你的手指下移动
我想最著名的是农家干酪
就像酸奶一样
是的还有奶油奶酪还有奶油奶酪
还有乳清干酪布里干酪羊乳干酪和马苏里拉干酪
例如
这些呃奶酪
他们通常和你一样
它们显然是很软的奶酪
你说奶酪奶酪还是奶酪
我是的
我们就正常的说奶酪
或者不同种类的奶酪
所以在这种情况下，你可以做多种奶酪
好的奶酪类型
嗯，这些是奶酪的种类
推荐给大家
或者他们说它们和水果或肉类搭配得很好
所以当我们谈论奶酪和水果搭配时
或者把奶酪和葡萄酒搭配在一起
我们在说什么
那样的话
我们是说最好和某些种类的食物一起吃
所以你可以说我建议搭配这种红酒和羊肉
但就奶酪而言
你可以说我建议搭配这道美味的布里干酪
水果奶酪
好的
所以你实际上有水果布里干酪
这是正确的
很好
这取决于奶酪的种类
很多时候你在比萨饼上看到马苏里拉
所以它不是配对的
它实际上是配料的一部分，对吧
但如果你要一个人吃一块奶酪
你可以和一些水果一起吃
所以我想这就是配对和拥有它的主要区别
作为一种配料是配对
你把它结合起来了
但这不是菜的一部分
否
作为配料
事实上，它必须在盘子里才能发挥作用
所以你有很多美味的软奶酪
你在早餐时吃的
或者有时是甜点
乳清干酪
奶油奶酪
这些都是芝士蛋糕等甜点的部分
比如说
哦耶
什么什么
他们在芝士蛋糕里用什么
通常是奶油奶酪
哦真的嗯
但当你进入其他奶酪时
半软半硬半硬
这里只是部分
所以它有一部分是硬的
半软
呃
这些奶酪是不同的，因为呃
你可以用它们切片放在三明治上
诸如此类的事情
嗯
在这个类别中
你有美国人，科尔比和蒙特雷杰克也很受欢迎
所以这些实际上有一个更美国的声音
显然是美国奶酪或蒙特雷杰克
这听起来有点不同
我们在软奶酪里吃到的意大利或法国奶酪
这是正确的
你甚至会有像切达干酪这样的东西在这一类
又有一块切达干酪
是啊，是啊
那不是红奶酪
就像你说的
这些是非常典型的放在三明治里的
是啊，是啊
我是说
你可以用不同的方式来使用它们
有时我们把奶酪磨碎
意思是我们把它擦在这台机器上
一个更大的使它在这些小罚款中出来
嗯碎片
比如说
在意大利面上面还是在呃上面
玉米片
呃
所以我们有磨碎的奶酪
但你也可以吃切片奶酪
这就是那种
我们就是这样切奶酪放在三明治上的
例如
如果你去麦当劳
你得到一个汉堡
通常是奶酪
呃
你的汉堡包上有切达干酪
对呀
这是正确的
是一片切达干酪
好的
现在进入我们的下一个类别
其实快结束了啊
半软类别下的不同类型奶酪
他们还谈论墨西哥奶酪，如Asadero和Queso Fresco
我爱
奎索壁画
你有没有
你以前吃过这个
是呀
你通常吃什么？
或者怎么搭配
嗯
通常它是玉米饼上的配料
因为它有点脆
这意味着它就像球一样
而不是一大块
一大块
所以我们通常是这样的
或者我也有过
作为一个
一块奶酪配上油炸车前草或酸奶油
呃
嗯哼
是啊，是啊
其实挺好的
墨西哥奶酪的特点是所有的奶酪
他们也取决于他们的成熟程度
他们花了多长时间来制作它们
Queso Fresco在西班牙语中的意思是新鲜
这是主要的
我认为考虑到这种奶酪非常非常不成熟
这是一种非常新鲜的奶酪
你做的
你可以在一两天内完成
准确地说
它只需要一个晚上坐下来变成奶酪
基本上是对的
但其他奶酪
我们会在硬奶酪中看到一些
花了很长时间才成为他们的
你知道他们最后的奶酪状态
其中一种奶酪是帕尔马干酪
你知道在意大利
当你买帕尔马干酪的时候
他们有这些大轮子
它们是圆圈，你得付钱
根据它的年龄
真的十八个月
三十六个月
它变得更贵了
年龄越大
嗯嗯
所以很明显越陈越像酒
它有一个更强烈的
这是正确的
对某些年龄有特殊的特点
有时候人们真的很喜欢年轻的
这取决于你的品味和你要用它做什么
但是罗马诺奶酪是意大利的另一种奶酪
就像意大利面上面的帕尔马干酪一样
所以你会把意大利面磨碎
你把它放在意大利面上
好的
那
他们还提到
另一个之前
阿西亚戈奶酪瑞士奶酪是有洞的
阿西亚戈是
嗯
我不知道是不是西班牙语
但我们有格鲁耶尔
这是一种法国奶酪
而且往往非常
非常
非常强
调味的
所以我想
gruyere是许多人通常用来做火锅的奶酪
所以他们基本上有一个大锅
还是这个中等大小的锅
所有的奶酪都融化了
你只要把面包片或蔬菜蘸进去
你吃这个刚刚融化的奶酪火锅
在瑞士很受欢迎的一道菜
这是正确的
嗯
但是是的
这些
呃
所有这些不同类型的奶酪
就像你说的
有这么多不同的类型
根据你现在的年龄，你在意大利住过一段时间
很明显他们是一个非常嗯
他们是一个喜欢经常喝葡萄酒和奶酪的国家
对呀
这是正确的
我不得不说帕尔马人非常非常认真地对待他们的奶酪
有多严重好吧好吧
很多人买这些大块的帕尔马干酪
他们把它们放在冰箱里
你不只是把帕尔马干酪放在意大利面上
你也会打碎它的碎片
你一个人吃
你知道一杯酒
或者有些人喜欢把
在奶酪上面放上香醋，给它一些味道
哦真的
嗯
所以有很多不同的吃法
我敢肯定全国各地都不一样
但是
帕尔马干酪罗马诺
这些奶酪在意大利文化中非常非常重要
很有趣因为很明显我们有来自世界各地的听众
但是有些国家有很好的葡萄酒文化
奶酪和腌肉
就像
例如在南美洲
如果你去阿根廷或智利
他们是一个实际上有很多种类奶酪的国家
葡萄酒和腌肉
但如果你去哥伦比亚旅行
他们不是那种文化
真正以同样的方式消费奶酪和葡萄酒
有趣
我想知道这是不是和
欧洲与阿根廷等地的历史关系
你知道在阿根廷
有很多从前的意大利人，他们很多很多年前从意大利来到这里
所以这可能和它有关
也非常的
你知道的
西班牙有很强的腌肉和奶酪传统
他们有曼切戈奶酪
是啊，是啊
像这样的事情
所以我想知道那里是否有关系
是啊，是啊
我想我想这绝对是
在某种程度上的影响
但是有奶酪的东西
我想在很多地方
它很贵
它可以相对于
你知道吗
如果你能吃一个普通的马苏里拉奶酪
但有时这些其他类型的它们可能非常昂贵
是啊，是啊
就像美酒
如果你真的想为好奶酪买单
现在要花你很多钱
这个怎么样
著名的蓝奶酪
我们没有提到
但这是一种非常著名的法国奶酪
上面基本上有霉菌
嗯
是啊，是啊
所有的奶酪
你在培养文化
你在成长
这些活着的东西
但是蓝纹奶酪
你真的可以看到它
它发霉了
它是白色的，还有一些蓝色或绿色的霉菌
然后呃
有些人喜欢它
有些人讨厌它
我想这取决于你的品味
但它确实有很浓的味道
你个人喜欢吗
或者我不喜欢蓝奶酪
但我喜欢其他种类的奶酪，比如卡门贝奶酪
这是一种法国奶酪
味道很浓的臭奶酪
所以它不一定是它是它是强大的
只是我不太喜欢这个味道
好的
其实放沙拉是很流行的
对呀
蓝奶酪
调味汁或调料
蓝奶酪酱
是啊，是啊
这是正确的
它是用蓝奶酪做的
这是一个非常有趣的话题
我相信在当地
许多人也让我们的国家有自己类型的奶酪
我知道
比如说
在厄瓜多尔
我们也有和卡索斯科很相似的东西
那是早餐常用的
这里有一件有趣的事情
嗯
他们把它放在他们的咖啡里不可能
所以呃
是奶酪
奶酪
它不是
是奶酪
所以嗯
它是如此
基本上你喝咖啡加牛奶
在拉丁美洲很受欢迎
人们会拿一块奶酪放在咖啡里
所以很明显随着热量的增加
它就会
它不会完全融化
但它会变得非常弯曲和柔软，然后他们会
他们会
他们会和
咖啡和面包
所以它给了它一个非常有趣的味道
听起来可能有点奇怪
但它实际上有一种非常非常有趣的味道
味道很好
我有很多朋友尝试过
他们就像哇哦
我会
你不会真的认为你可能会蘸奶酪和咖啡
但这是一个非常不寻常的组合
现在
一种特殊的奶酪叫什么
呃
它也叫地球台地
它基本上是一种普通的日常餐桌奶酪
所以没什么特别的
很像墨西哥烤饼壁画
非常不成熟的奶酪
所以我很想知道
如果你的国家也有很强的奶酪文化
如果你们国家有很多奶酪
这是什么奶酪
我知道每个国家都有自己的奶酪品种
像中国这样的地方并不真正喜欢奶酪
所以你可以告诉我们
如果你的国家真的没有那么多奶酪选择
所以我很想知道你的情况
你和你对奶酪的品味
让我们知道
我们的网站是English Pod.com
我们希望在那里见到你
所有的权利
伙计们，回头见
拜拜拜拜